La marmita a gas Diamante 70 D73/10PGD05 es la solución de referencia para las cocinas que disponen de una red de gas y quieren producir 50 litros de caldo, sopa o cocción en volumen a la potencia máxima y al coste de explotación más bajo. El calentamiento directo a gas lleva una cuba de 50 litros a ebullición rápidamente, para sopas del día, fondos de ternera, caldos de verduras o cocciones de pasta y verduras en gran cantidad.
¿Para qué establecimiento, para qué producción en volumen?
- Restaurante tradicional con sopa del día o fondo casero: producir 40 a 50 litros de caldo al inicio de la jornada, para usar como base de salsas o servir directamente. La marmita a gas Diamante 70 produce este volumen en una sola hornada.
- Restauración colectiva — cantina escolar, restaurante de empresa: cocción diaria de las verduras, las féculas y los potajes para 80 a 150 cubiertos. El ahorro del gas respecto al eléctrico es significativo para un uso 5 días/semana.
- Hotel restaurante con servicio de banqueting: producción de sopas y salsas base para buffets de 100 a 200 personas. La capacidad de 50 litros y la potencia del gas permiten producir en poco tiempo grandes cantidades.
- Cocina con acceso a red de gas: allí donde el gas está disponible, la marmita D73 de gas es más barata de usar que su equivalente eléctrico, con una potencia de calentamiento directo equivalente.
Características técnicas
| Característica | Valor |
|---|
| Referencia | D73/10PGD05 |
| Gama | Diamante 70 |
| Capacidad | 50 litros |
| Alimentación | Gas natural o propano |
| Tipo de calentamiento | Directo |
| Ancho (L) | 600 mm |
| Profundidad (P) | 730 mm |
| Altura con pies (A) | 870 mm |
| Peso | 77 kg |
| Construcción | Acero inoxidable |
| Precio sin IVA | 5.650 € |
Lo que preguntan los restauradores
- Marmita a gas o marmita eléctrica: ¿qué opción elegir para una cocina profesional?
- El gas es generalmente más económico de explotación para un uso intensivo (diario, varias horas/día) — el coste del kWh de gas es inferior al del kWh eléctrico en la mayoría de las tarifas profesionales francesas. El eléctrico (sobre todo trifásico) es preferible cuando no hay red de gas, o para las cocinas bajo restricción de incendios. Si tiene ambos, compare sus tarifas locales con su proveedor de energía.
- ¿Se puede usar esta marmita a gas con propano de bombona?
- Sí, siempre que el aparato se entregue o convierta para propano (presión de 37 mbar para el propano vs 20 o 25 mbar para el gas natural). Precise su tipo de alimentación de gas en el pedido para recibir el aparato ajustado o con el kit de conversión apropiado.
- ¿Qué diferencia hay entre calentamiento directo e indirecto para una marmita a gas?
- La marmita a gas D73 es de calentamiento directo: el quemador de gas calienta directamente el fondo de la cuba inox. Es el sistema más simple y más potente para subir rápidamente a ebullición. Para las preparaciones delicadas que se queman fácilmente (salsas de crema, coulis), la marmita de calentamiento indirecto eléctrico (D73/10PEI05S, 8.995 € sin IVA) es preferible — el gas indirecto existe pero es menos corriente.
Entrega en palé desde stock en Francia. La conexión de gas debe ser realizada por un instalador certificado. Para un proyecto de cocina de producción en volumen o para comparar las tres marmitas 50 L disponibles, nuestro equipo responde a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
