La gamme RFS de Menumaster propose une alternative à la gamme DEC sur le segment 1800W : même puissance, format plus large, interface à touches sensitives (Touch Sensitive) à la place des commandes numériques. Le RFS518TS est à 2 090 € — 160 € de moins que le DEC18E2 à 2 250 €. Le choix entre les deux modèles est une question d'interface et de format, pas de performance : le résultat de chauffe est identique à 1800W.
Touches sensitives vs commandes digitales : quelle différence en cuisine ?
La distinction entre les deux interfaces Menumaster se fait sur l'usage quotidien :
Touches sensitives (RFS518TS) : surface de commande plane sans boutons ni joints — le nettoyage est immédiat avec un chiffon humide. Pas d'accumulation de gras entre les boutons. Interface rapide en service pour les cycles simples (temps + puissance). Idéale pour les cuisines humides ou grasses où l'hygiène des équipements est un point d'inspection HACCP.
Commandes digitales (DEC18E2) : affichage numérique précis, programmation de recettes complexes avec plusieurs niveaux de puissance séquencés, rappel de recettes mémorisées. Idéale pour les cuisines avec une production diversifiée où la programmation précise est une valeur ajoutée.
Pour un usage principalement de réchauffage simple (même type d'aliments, cycles similaires), les touches sensitives du RFS518 sont plus ergonomiques et moins coûteuses. Pour une cuisine qui programme des cycles complexes avec plusieurs niveaux de puissance, les commandes digitales du DEC18 valent les 160 € supplémentaires.
Format large 552 mm : quand la taille de l'enceinte compte
Le RFS518TS mesure 552 mm de large pour 514 mm de profondeur et 362 mm de hauteur. Par rapport aux 419 mm de large de la gamme DEC, l'enceinte plus grande du RFS518 permet :
Réchauffage d'assiettes de plus grande taille ou de plats de service collectif
Réchauffage de bols ou récipients à grande ouverture sans ajustement de position
Décongélation de pièces plus volumineuses (sauces en barquette, plats cuisinés familiaux)
Pour les cuisines qui travaillent avec des contenants de grande taille ou des plats à partager, le format 552 mm du RFS518 est un avantage pratique par rapport aux formats plus compacts.
Pour quel établissement ?
Le RFS518TS est le bon choix dans deux situations :
Cuisine à contrainte HACCP forte : restauration scolaire, collective, médicale ou hospitalière où les plans de nettoyage sont formalisés et contrôlés. La surface plane des touches sensitives s'essuie en 5 secondes là où les boutons en relief demandent une attention plus importante.
Budget légèrement contraint à 1800W : le RFS518 livre la même puissance que le DEC18 à 160 € de moins. Si les recettes programmables complexes ne sont pas un besoin, c'est le meilleur rapport puissance/prix à 1800W dans la gamme Menumaster.
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
RFS518TS
Alimentation
Monophasé 230V
Puissance
1800W
Interface
Touches sensitives (Touch Sensitive)
Dimensions (L × P × H)
552 × 514 × 362 mm
Boîtier
Acier inoxydable
Prix HT
2 090 €
RFS518 vs DEC18 vs RCS511 : quel micro-ondes 1800W Menumaster ?
Critère
RFS518TS (ce modèle)
DEC18E2
RCS511TS
Puissance
1800W
1800W
1100W
Interface
Touches sensitives
Digitale (numérique)
Touches sensitives
Format (L)
552 mm
419 mm
559 mm
Programmation recettes
Basique
Avancée
Basique
Prix HT
2 090 €
2 250 €
1 160 €
Le RFS518 et le DEC18 sont équivalents en puissance — le choix est l'interface. Le RCS511 est le modèle budget à 1100W pour les usages légers. Aucun des trois ne remplace un speed oven si la finition de surface est un critère de présentation.
Ce que les restaurateurs demandent
Les touches sensitives sont-elles moins précises que les boutons classiques pour les réglages ?
Non pour les usages courants. Les touches sensitives permettent de régler la durée et la puissance aussi précisément que des boutons classiques, avec un retour visuel sur l'affichage. La différence est l'absence de curseur ou de molette — le réglage se fait par pression sur les touches + et − ou par sélection directe. Pour un usage de réchauffage simple (temps fixe, puissance fixe), les touches sensitives sont plus rapides et plus hygiéniques. Pour des cycles complexes multi-niveaux, les commandes digitales avancées du DEC18 sont plus flexibles.
Un micro-ondes à touches sensitives pose-t-il des problèmes de fiabilité à long terme ?
Les touches sensitives Menumaster sont conçues pour un usage commercial intensif — elles résistent aux projections, aux nettoyages répétés et à l'humidité de cuisine. Les pannes liées aux interfaces sensitives sont rares sur les appareils de gamme professionnelle car la membrane de protection est dimensionnée pour les environnements humides. Le risque principal est un nettoyage avec des produits trop abrasifs (à éviter) — les nettoyants alimentaires classiques sont sans danger.
Peut-on empiler des micro-ondes Menumaster pour gagner de la place ?
Menumaster propose des kits d'empilement spécifiques pour certains modèles. Sans kit d'empilement officiel, l'empilement est déconseillé pour des raisons de stabilité et de ventilation. Le RFS518TS rejette de la chaleur par ses grilles d'aération — empiler directement un autre appareil au-dessus bloquerait cette ventilation et réduirait la durée de vie du magnétron. Consulter notre équipe pour vérifier la compatibilité d'empilement avec ce modèle spécifique.
Livraison standard. Pour comparer avec le DEC18E2 (commandes digitales) ou le RCS511TS (entrée de gamme), notre équipe est disponible via le formulaire de contact.
