La gamme DEC de Menumaster couvre trois niveaux de puissance sur la même plateforme (format 419 × 574 × 343 mm, commandes numériques identiques) : 1400W (DEC14E2), 1800W (DEC18E2) et 2100W (DEC21E2). Le DEC14E2 est le point d'entrée de cette gamme — la même qualité de construction commerciale, la même interface de programmation, le même format, pour les cuisines dont le volume de production micro-ondes ne justifie pas 1800W ou 2100W.
DEC14 ou DEC18 : comment choisir ?
La règle est simple : si un seul micro-ondes doit absorber plus de 40 à 50 réchauffages par service, le DEC18 (1800W) est plus confortable. En dessous de ce seuil, le DEC14 couvre le besoin sans saturation et 110 € de moins :
Restaurants à service du midi uniquement : 30 à 40 assiettes/service en moyenne — le DEC14 est suffisant, chaque assiette prend 90 à 110 secondes au lieu de 75 à 80 secondes pour un DEC18.
Cuisines avec micro-ondes comme outil d'appoint : réchauffage de sauces, décongélation de composants, tiédissement de desserts — usages ponctuels sans cycle continu sous pression.
Petits restaurants et bistrots : service le soir uniquement, cartes courtes, production micro-ondes limitée — le 1400W couvre sans effort.
Deuxième micro-ondes en cuisine : complément d'un appareil principal plus puissant pour absorber les pics ou gérer les desserts séparément.
Pour quel établissement ?
Le DEC14E2 est le choix des établissements qui ont besoin de la fiabilité commerciale Menumaster sans la puissance maximale :
Restaurants traditionnels à volume modéré : plats du jour réchauffés, sauces maintenues au chaud, desserts tièdes. Le 1400W est la puissance standard de nombreux micro-ondes professionnels européens et couvre la majorité de ces usages.
Brasseries avec service traiteur : décongélation et remise en température de préparations, réchauffage de portions pour emporter ou livraison.
Petits hôtels et pensions : service petit-déjeuner léger avec quelques produits chauds, room service ponctuel sans cadence élevée.
Cantines et cuisines de collectivité légères : petits volumes, structures avec moins de 50 couverts/service, sans pic intense simultané.
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
DEC14E2
Alimentation
Monophasé 230V
Puissance
1400W
Commandes
Digitales (numériques)
Dimensions (L × P × H)
419 × 574 × 343 mm
Boîtier
Acier inoxydable
Prix HT
2 140 €
Gamme DEC Menumaster : DEC14 vs DEC18 vs DEC21
Critère
DEC14E2 (ce modèle)
DEC18E2
DEC21E2
Puissance
1400W
1800W
2100W
Temps/assiette standard
~90-110 sec
~75-90 sec
~65-75 sec
Volume cible
Modéré (30-40/service)
Modéré-élevé
Élevé
Format
419 × 574 × 343 mm
Identique
Identique
Interface
Digitale
Digitale
Digitale
Prix HT
2 140 €
2 250 €
2 690 €
Les trois modèles DEC partagent le même format et la même interface. Le choix est uniquement une question de cadence de production : au-delà de 40 cycles/service, le DEC18 devient plus confortable. Au-delà de 70 cycles/service, le DEC21 est justifié.
Ce que les restaurateurs demandent
Le DEC14 peut-il décongeler et réchauffer en une seule opération ?
Oui. Les micro-ondes professionnels Menumaster DEC permettent de programmer des cycles séquencés avec puissance réduite pour la décongélation (30-50% de puissance) puis puissance pleine pour le réchauffage. Un produit surgelé peut être servi chaud en une seule opération. La durée totale est plus longue qu'avec un appareil 1800W ou 2100W, mais le résultat est identique.
Quelle est la différence concrète entre 1400W et 1800W sur une assiette standard ?
Sur une assiette de plat du jour standard (250 à 300 g, température de départ +5°C), la différence est d'environ 15 à 25 secondes par cycle. Une assiette réchauffée en 75 secondes dans le DEC18 l'est en 90 à 100 secondes dans le DEC14. Sur 30 assiettes par service, cela représente 7 à 12 minutes de différence cumulée — perceptible en pointe mais rarement bloquant si les commandes n'arrivent pas toutes simultanément.
La garantie et la maintenance sont-elles identiques pour toute la gamme DEC ?
Oui. Tous les modèles DEC (DEC14, DEC18, DEC21) sont des équipements commerciaux Menumaster avec la même garantie d'un an et le même protocole d'entretien. La pièce d'usure principale est le magnétron — son remplacement (si nécessaire hors garantie) est identique sur les trois modèles et documenté dans la documentation technique.
Livraison standard. Pour comparer avec le DEC18E2 ou les micro-ondes à touches sensitives RFS518TS, notre équipe est disponible via le formulaire de contact.
