En un food truck, una dark kitchen o un corner de snack, el espacio es un bien escaso. Sin embargo, el mantenimiento del calor del pollo frito es innegociable — sin vitrina, el pollo se enfría en pocos minutos y pierde su calidad. La vitrina de mantenimiento del calor de 70cm con 4 niveles está diseñada exactamente para este caso: almacenar varias tandas de pollo rebozado a temperatura de servicio en solo 70 cm de anchura de mostrador, gracias a su diseño vertical de 4 niveles que maximiza la capacidad sin aumentar la huella en el suelo.
Funcionamiento y características
La vitrina de 70cm funciona con un principio sencillo y robusto: un termostato regulable mantiene la temperatura interior entre 50 y 90°C. El pollo rebozado, los filetes, las alitas y los tenders se mantienen a temperatura de servicio sin resecarse. La puerta corredera permite acceder rápidamente al contenido sin perder el calor acumulado en el interior.
4 niveles de almacenamiento: capacidad de almacenamiento máxima en una huella de 70 cm de anchura. Almacene varias tandas simultáneamente para mantener un flujo de servicio fluido e ininterrumpido.
Termostato 50-90°C: amplio rango de temperatura para adaptar el mantenimiento del calor a cada tipo de producto (pollo rebozado, filetes, tenders, alitas). Ajuste preciso según su proceso.
Puerta corredera: acceso rápido al contenido por la parte delantera. En un food truck o corner, la rapidez de acceso es fundamental durante el servicio.
Acero inoxidable AISI 304 alimentario: cuerpo en acero inoxidable, fácil de limpiar, resistente al uso profesional intensivo.
Alimentación 220V/50Hz: conexión monofásica estándar, compatible con todas las instalaciones eléctricas profesionales y domésticas. Ideal para food trucks equipados con un generador o alimentación de obra.
¿Para quién es esta vitrina?
Food trucks y unidades de catering móvil: la vitrina de 70cm es la solución estándar de mantenimiento del calor para cocinas móviles. Compacta, ligera (49 kg), no domina su espacio de servicio y se conecta fácilmente a la alimentación eléctrica del camión.
Dark kitchens de pollo: en reparto, prepara por lotes. La vitrina de 70cm mantiene los lotes listos para empaquetar sin pérdida de calidad entre la cocción y la salida del repartidor.
Corners y quioscos en centros comerciales: espacio de mostrador limitado, flujo continuo de clientes. El diseño vertical de 4 niveles es una ventaja cuando el espacio horizontal es reducido.
Restaurantes que completan su equipamiento: ya tiene una freidora a presión y necesita una pequeña vitrina para el servicio. Este equipo se integra en cualquier distribución de cocina existente.
Elegir según el espacio de mostrador — comparativa de vitrinas
Modelo
Anchura
Capacidad
Iluminación
Humidificación
Precio sin IVA
70cm 4 niveles (este modelo)
70 cm
4 niveles
—
—
1.290 €
1M 6 bandejas
1 metro
6 bandejas
—
—
1.390 €
92cm LED
92 cm
3 niveles
LED
—
1.390 €
1M20 LED
1M20
3 niveles
LED
—
1.990 €
1M50 + bandeja hamburguesa
1M50
6 bandejas
—
Sí
2.490 €
Holding Cabinet 6 niveles
610 mm
6 bandejas 460×660 mm
—
—
4.990 €
La vitrina de 70cm es la opción para espacios reducidos. Si su mostrador lo permite, la vitrina de 1M (100 € más) ofrece más bandejas y doble apertura que facilita el servicio con dos personas. Consulte la tabla anterior para elegir según su distribución.
Contáctenos para asesoramiento sobre la configuración de vitrina adecuada para su freidora y volumen de producción. Entrega profesional en Francia y Europa.
Para operadores de food trucks sujetos a inspecciones sanitarias, la vitrina de 70cm contribuye al cumplimiento APPCC: el termostato de 50-90°C mantiene todos los productos mantenidos por encima de los 63°C, eliminando el riesgo bacteriano durante el servicio. El acero inoxidable AISI 304 es fácil de limpiar y desinfectar al final del servicio — todas las superficies interiores son lisas y accesibles. Contáctenos para integrar esta vitrina en la distribución de su cocina móvil o corner. Entrega profesional en Francia y Europa.
Garantía y entrega
Garantía de 2 años en piezas. Extensión de garantía disponible como opción (precio bajo consulta). Entrega en 48 h en la región de París y en 72 h en el resto de la Francia metropolitana. Entrega exprés en 24 h también disponible. No dude en ponerse en contacto con nuestro servicio comercial en el +33 1 86 04 40 64.
