El FMLD661 es la versión de mandos digitales del FML661: 6 niveles de cocción GN 1/1 + 600×400, cuerpo grande de 87 cm, panel numérico de precisión. Es el horno que reúne la máxima capacidad (6 niveles) y la máxima precisión (mandos digitales) en la gama FM gran formato. Comparado con el FML661 electromecánico, añade un control digital que suprime las incertidumbres del ajuste manual. Comparado con los modelos digitales de 4 niveles, ofrece un 50% más de capacidad por hornada.
¿Por qué elegir el FMLD661 en lugar del FML661 electromecánico?
Por un sobrecoste moderado sobre el FML661, el FMLD661 aporta tres cambios operativos concretos:
Precisión absoluta — la temperatura mostrada es la temperatura obtenida. En un horno que produce 6 hornadas por servicio, incluso 5 °C de diferencia respecto a la consigna se acumulan y se ven en el resultado final.
Timer automático — en una cocina que produce al máximo de su capacidad (6 niveles llenos = muchos productos a la vez), el riesgo de olvidar una hornada es real. El timer digital activa la parada automáticamente.
Programas memorizados — para una panadería o un catering con recetas recurrentes, poder recuperar un programa en dos pulsaciones reduce el tiempo entre hornadas y garantiza la coherencia entre los equipos de la mañana y de la tarde.
La diferencia entre el FMLD661 y el FML661 es una de las mejores relaciones coste/valor de la gama FM. Para una producción intensiva, lo digital es una garantía de calidad permanente.
¿Para quién está hecho el FMLD661?
Panaderías de gran volumen que han estandarizado sus recetas sobre programas digitales y quieren hacer evolucionar su capacidad de 4 a 6 niveles sin cambiar de sistema de mando.
Cocinas de colectividad y residencias de gran tamaño que sirven varios cientos de cubiertos y necesitan a la vez el volumen (6 niveles) y la estandarización digital para los equipos en rotación.
Redes de franquicia que estandarizan su equipo sobre un modelo único: el FMLD661 permite asegurar la misma calidad de cocción en todas las sedes con los mismos programas guardados.
Caterings de eventos que producen para grandes eventos (banquetes, seminarios): la capacidad de 6 niveles reduce la logística de las hornadas, lo digital garantiza la calidad.
Características técnicas
| Referencia | FMLD661 |
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| Formato de bandejas | 6 niveles GN 1/1 + 600 × 400 mm |
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| Mandos | Digitales (panel numérico) |
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| Cuerpo | Gran formato (serie L, 87 cm) |
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| Dimensiones | 87 × 78 × 72 cm (An × Pr × Al) |
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| Peso | 77 kg |
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| Norma | HACCP |
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Posicionamiento gama FML — 6 y 10 niveles
| Modelo | Niveles | Mandos | Altura |
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| FML661 | 6 | Electromecánicos | 72 cm |
| FMLD661 | 6 | Digitales | 72 cm |
| FML1061 | 10 | Electromecánicos | 102 cm |
| FMLD1061 | 10 | Digitales | 102 cm |
Preguntas frecuentes sobre los hornos de 6 niveles digitales
- ¿Un horno de 6 niveles cuece peor que uno de 4 por la altura de la cavidad?
- Un horno de convección profesional bien diseñado dimensiona su potencia de ventilación y de resistencia según el número de niveles. El FMLD661 está diseñado para 6 niveles — las resistencias y el ventilador están calibrados para mantener una temperatura uniforme en toda la altura de la cavidad. En la práctica, la cocción en el 1.º y el 6.º nivel es comparable, con diferencias inferiores a ±5 °C en un horno profesional.
- ¿Se pueden usar solo 3 o 4 de los 6 niveles para pequeñas producciones?
- Sí. Cargar solo 3 o 4 de los 6 niveles es perfectamente posible — basta con dejar libres los raíles vacíos. El consumo energético se reduce ligeramente (menos masa térmica que calentar), y la cocción en los niveles cargados sigue siendo óptima. Esta flexibilidad es una ventaja del FMLD661: se adapta a las pequeñas producciones de la mañana y a las grandes hornadas del mediodía.
- ¿Se puede conectar el FMLD661 a un sistema de gestión de producción?
- La conectividad depende de la versión exacta del panel digital. Algunos paneles disponen de una interfaz de comunicación (USB o RS232) que permite la exportación de programas o la conexión a un sistema HACCP. Consúltenos para las especificaciones de conectividad disponibles en el FMLD661.
- ¿Cuál es la diferencia entre el FMLD661 y el FMLD1061? ¿Cuándo elegir 10 niveles?
- El FMLD661 (6 niveles) conviene a las cocinas que producen hasta 200-300 cubiertos por servicio o a las panaderías de volumen medio a alto. El FMLD1061 (10 niveles) se dirige a las cocinas centrales, grandes hoteles y caterings industriales cuyo volumen supera ese umbral. Si no está seguro de alcanzar la capacidad máxima de un horno de 10 niveles, es mejor quedarse en 6 niveles y evitar el sobredimensionamiento.
Entrega — Horno de convección digital gran formato FMLD661 de 6 niveles. 87 × 78 × 72 cm, 77 kg. Escriba a través del formulario de contacto para asesorarse sobre el número de niveles adecuado a su producción real.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año (piezas y mano de obra), extensión disponible. Soporte técnico y piezas MFF. Entrega en Francia peninsular — plazos a través del formulario de contacto.
