La crepera simple eléctrica es el punto de entrada para las cocinas que quieren ofrecer crepes y galettes sin conexión de gas. Una placa redonda Ø 39,5 cm, 3 kW, 220V monofásico — se instala en cualquier encimera con un enchufe estándar. Sin restricción de instalación, sin modificar el local: la puesta en marcha se hace en minutos. Para un snack kebab, una pizzería o un restaurante que quiere diversificar su carta con algunas referencias de crepes, es el punto de entrada más sencillo del catálogo a 390 € sin IVA.
¿Para qué establecimiento?
La crepera simple eléctrica responde a las necesidades de los profesionales que quieren empezar con una capacidad moderada o añadir las crepes como complemento de una carta principal:
- Snack kebab, pizza o pollo que diversifica su carta: añadir 2 a 4 referencias de crepes o galettes exige poco espacio y poca inversión. La crepera simple (45 × 50 cm de huella) cabe en cualquier encimera. Permite cubrir una oferta de crepes-tacos-wraps sin reestructurar la cocina y sin tocar la instalación de gas existente.
- Creperia en arranque o prueba de una oferta de crepes: antes de invertir en una estación doble (690 €, 6 kW, 2 placas), la crepera simple permite validar el rendimiento real y la demanda del cliente. Si las crepes triunfan y la cadencia supera la capacidad de una placa, el paso al modelo doble es una evolución natural — sin cambiar el saber hacer ni las recetas.
- Cocina sin conexión de gas: dark kitchens, locales comerciales totalmente eléctricos, cocinas de planta sin columna de gas — en estos casos la crepera eléctrica es la única opción. Se integra en un equipamiento totalmente eléctrico sin ventilación de combustión específica.
- Food truck conectado a la red: con un enchufe 230V estándar, la crepera eléctrica funciona sin bombona de gas, sin riesgo en espacio confinado y sin retardo de puesta en seguridad. En un food truck conectado a la red con regularidad, suele ser más sencillo que gestionar las recargas de propano.
Placa redonda Ø 39,5 cm: galettes, crepes y wraps
La placa redonda es el formato tradicional de las creperas bretonas profesionales. El diámetro de 39,5 cm permite cocer crepes de hasta 35 cm de diámetro — formato estándar para una crepe rellena servida en mesa o para una galette completa. El espacio anular alrededor de la crepe deja margen para el rozell (el rastrillo) sin desbordar los bordes de la placa.
La placa calienta de forma uniforme de 50 a 300°C con termostato regulable: 180 a 200°C para las crepes de trigo dulces, 220 a 240°C para las galettes de trigo sarraceno saladas que exigen un calor vivo para despegarse limpiamente. Este ajuste preciso evita las crepes pegadas o las galettes quemadas entre pasadas.
La placa se usa también para recalentar y hacer crujientes las tortillas de trigo para tacos, wraps o burritos — gesto idéntico al de una crepe, 30 a 45 segundos a 200°C. Es una de las razones por las que una crepera simple se encuentra en muchas cocinas de snack aunque no pongan crepes en la carta.
3 kW en monofásico 220V: lo que da en servicio
3 kW en una sola placa redonda de 39,5 cm es suficiente para un servicio regular y continuo a cadencia moderada:
- Subida de temperatura: 5 a 8 minutos desde frío hasta 200°C.
- Cadencia en servicio estabilizado: 30 a 40 crepes por hora — unos 60 a 90 segundos por crepe según el grosor de la masa y el relleno.
- Recuperación de temperatura entre dos crepes: casi inmediata en servicio continuo. La placa caliente mantiene su temperatura entre pasadas.
- Capacidad diaria: en un servicio de 6 horas en continuo, 180 a 240 crepes al día — suficiente para una oferta de crepes como complemento de una carta principal.
Si la demanda supera con regularidad las 40 crepes/hora, la crepera doble eléctrica (2 placas Ø 40 cm, 6 kW, 690 €) permite duplicar la cadencia sin añadir personal — las dos placas funcionan en paralelo con un solo crepero.
Características técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|
| Tipo | Crepera simple — 1 placa |
| Energía | Eléctrica — monofásico 220V / 50 Hz |
| Potencia | 3 kW |
| Diámetro de placa | Ø 39,5 cm |
| Temperatura regulable | 50 a 300°C |
| Dimensiones totales | 450 × 500 mm |
| Precio sin IVA | 390 € |
Comparativa de la gama de creperas
| Modelo | Energía | Placas | Potencia | Precio sin IVA |
|---|
| Simple Eléctrica (este modelo) | Eléctrica 220V | 1 × Ø 39,5 cm redonda | 3 kW | 390 € |
| Simple Gas | Gas propano | 1 × Ø 39,5 cm redonda | — | 390 € |
| Eléctrica 400 mm | Eléctrica 230V | 1 × 400 mm rect. | 3 kW | 470 € |
| Gas 400 mm | Gas | 1 × 400 × 200 mm rect. | 3 kW | 670 € |
| Doble Eléctrica | Eléctrica 220V | 2 × Ø 40 cm redondas | 6 kW | 690 € |
| Doble Gas | Gas | 2 × Ø 40 cm redondas | 6 kW | 690 € |
La elección entre eléctrica y gas se hace según la infraestructura: mismo precio (390 €), misma placa (Ø 39,5 cm). Gas = autonomía sin enchufe y subida de temperatura más rápida; eléctrica = instalación inmediata, sin bombona. Si el gas no está disponible en el local, la crepera eléctrica es la respuesta directa.
Lo que preguntan los restauradores
- ¿Se pueden cocer galettes de trigo sarraceno en esta crepera eléctrica?
- Sí. Las galettes de trigo sarraceno se cuecen a 220–240°C — una temperatura que la crepera eléctrica simple alcanza y mantiene fácilmente con su termostato. La placa redonda Ø 39,5 cm es el tamaño estándar de las creperas bretonas y conviene perfectamente a las galettes completas (queso, jamón, huevo). El curado de la placa mejora con el uso — las primeras crepes se pegan ligeramente en una placa nueva; untar la placa con manteca o mantequilla clarificada antes de los primeros usos acelera la formación de la superficie antiadherente natural.
- ¿Puede la crepera eléctrica simple calentar las tortillas de tacos o wraps?
- Sí, es un uso habitual en los snacks y los restaurantes tex-mex. Una tortilla de trigo se calienta a 200°C durante 30 a 45 segundos por cada lado — se vuelve flexible y ligeramente crujiente en los bordes, lo que facilita el relleno y la presentación. El diámetro de 39,5 cm se adapta a las tortillas de 25 a 30 cm. Para los restauradores que hacen principalmente tacos o wraps con algunas crepes dulces de postre, la crepera simple a 390 € es a menudo el equipo más versátil del puesto caliente.
- ¿Cuántas crepes por hora se pueden producir con una placa simple?
- En servicio continuo estabilizado, una crepera simple de 3 kW produce entre 30 y 40 crepes por hora — una crepe cada 60 a 90 segundos según el tipo (crepe fina dulce o galette rellena gruesa). Este rendimiento se adapta a un servicio de crepes como complemento de una carta principal. Si las crepes se convierten en el plato estrella con picos de 50 pedidos/hora, el paso al modelo doble (2 placas, 6 kW, 690 €) permite duplicar la cadencia con un solo operador.
- ¿Qué accesorios comprar junto con la crepera simple?
- Las tres herramientas indispensables son el rozell (rastrillo de madera o inox para extender la masa), la espátula (para girar y despegar la crepe) y el cucharón (para dosificar la masa). Un kit completo rozell–espátula–cucharón está disponible en el catálogo. Sin estas herramientas es difícil obtener una crepe regular en grosor — sobre todo para las galettes de trigo sarraceno más gruesas que exigen una extensión precisa.
Para más capacidad, ver la crepera doble eléctrica (6 kW, 2 placas Ø 40 cm, 690 € sin IVA) o la versión de gas simple (mismo precio 390 € sin IVA). Nuestro equipo está disponible a través del formulario de contacto.
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