Granite — la Marca Profesional para Mesas de Preparación Refrigeradas
No todas las mesas de preparación para pizza son iguales. La Mesa Granite 3 Puertas 350L se distingue de las alternativas de gama de entrada por su calidad de construcción, fiabilidad de la refrigeración y el historial de la marca en uso profesional intensivo. Granite se ha consolidado como una marca en la que chefs y responsables de cocina confían para operaciones diarias sostenidas — no una solución de temporada, sino almacenamiento en frío conforme al HACCP a largo plazo.
Con 137 cm repartidos en 3 puertas y 350 litros de frío positivo (0°C a +8°C), esta mesa de preparación proporciona superficie de trabajo y almacenamiento suficientes para una pizzería o cocina de hamburguesas que gestione entre 60 y 200 cubiertos por servicio. La encimera de acero inoxidable recibe bandejas GN directamente, manteniendo el mise en place a temperatura sobre el armario refrigerado.
¿Por Qué Elegir el Modelo Granite 3 Puertas?
- Organización en 3 zonas: una puerta por zona (masa, ingredientes fríos, salsas/lácteos) — nunca mezcle ingredientes crudos con salsas o lácteos.
- 350L de frío positivo: suficiente para el mise en place de un turno completo sin paradas para reaprovisionar.
- Fiabilidad Granite: motores y compresores dimensionados para ciclos de trabajo comerciales en el calor y la humedad de una cocina profesional.
- Conformidad HACCP de serie: 0°C a +8°C en refrigeración continua cumple los requisitos de trazabilidad en seguridad alimentaria.
- Compatibilidad universal GN: use cualquier bandeja GN1/1, GN1/2, GN1/3 o GN1/6 estándar de cualquier proveedor.
- Refrigerante R290: natural, bajo potencial de calentamiento global — conforme a la normativa F-gas de la UE.
¿Para Qué Establecimientos?
- Pizzerías (independientes y en cadena): caso de uso canónico — masa a la izquierda, ingredientes en el centro, verduras y queso a la derecha, montaje en la encimera.
- Restaurantes de hamburguesas y fast-casual: lleva los ingredientes a la altura de la encimera, eliminando el movimiento de agacharse que ralentiza el servicio.
- Restaurantes de kebab y cocina mediterránea: salsas, ensaladas y carnes preparadas frías y al alcance durante el servicio.
- Bocaterías y delicatessen: todos los ingredientes fríos, a mano, para montaje a medida.
- Cocinas de catering y banquetes: mise en place refrigerado para servicio a la carta o menú a volumen.
Especificaciones Técnicas
- Marca
- Granite
- Capacidad
- 350 litros
- Puertas
- 3
- Temperatura
- 0°C a +8°C (frío positivo)
- Dimensiones (An×P×Al)
- 137 × 70 × 85 cm
- Peso
- 132 kg
- Encimera
- Acero inoxidable, compatible bandejas GN
- Refrigerante
- R290 (natural, bajo GWP)
- HACCP
- Conforme
- Precio
- 2.490€ sin IVA
- Entrega
- Francia y Europa
- Garantía
- 1 año
Granite vs Marcas de Entrada — Qué Está Comprando
| Criterio | Granite (este modelo) | Mesa Gama de Entrada |
|---|
| Compresor | Uso comercial intensivo | Semi-comercial, ciclo menor |
| Construcción | Inox grueso, bisagras robustas | Acero más ligero, herrajes básicos |
| Estabilidad térmica | Constante con aperturas frecuentes | Puede fluctuar bajo uso intensivo |
| Vida útil esperada | 6–10 años en uso profesional | 3–5 años típicamente |
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usarla para productos que no sean pizza?
- Por supuesto. Cualquier cocina que necesite mise en place refrigerado a la altura de la encimera se beneficia: hamburguesas, kebab, bocaterías, delicatessen y catering.
- ¿Incluye bandejas GN?
- No. Contacte con nuestro equipo para asesoramiento sobre juegos de bandejas GN compatibles.
- ¿Qué servicio postventa está disponible?
- Equipos Granite respaldados por nuestro equipo en toda Francia. Piezas disponibles y técnicos para reparaciones in situ. Contacte para contratos de mantenimiento.
La Mesa Refrigerada para Pizza Granite 3 Puertas está disponible para entrega inmediata en Francia y Europa. Contacte con nuestro equipo especialista para asesoramiento sobre instalación, bandejas GN o conexión eléctrica.
