La vitrina baño maría de 4 GN 1/1 es el modelo de gran formato de la gama — 4 recipientes GN 1/1 a la vez sobre 1.400mm de ancho, acero inoxidable, 80kg, 3,6kW, termostato 30–85°C, monofásico 230V. A 1.800 € sin IVA — la más ancha de las tres vitrinas baño maría — está dimensionada para operaciones de alto volumen: caterings, bufés de restaurante, restaurantes de cocina del mundo con oferta amplia, catering institucional con 4+ platos calientes a la vez. El equivalente a un mostrador de servicio baño maría profesional de 1,4 metros.
4 GN 1/1: mantenimiento en caliente de alto volumen
- Cuatro platos calientes a la vez — una oferta amplia presentada en paralelo para un bufé variado
- 1400mm de ancho — un mostrador de servicio baño maría profesional completo
- 3,6kW, 30–85°C — calor húmedo uniforme en los cuatro recipientes
- 80kg de inox, monofásico 230V — sólido, en una toma estándar
¿Para quién es el baño maría de 4 GN 1/1?
- Caterings y bufés calientes de restaurante — cuatro platos mantenidos jugosos para una oferta diaria variada
- Restaurantes de cocina del mundo con carta amplia — varios platos en salsa a la vez
- Catering institucional y self-service — mantenimiento en caliente de alto volumen con 4+ platos
Características técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|
| Tipo | Vitrina baño maría, 4 GN 1/1 |
| Potencia | 3,6 kW |
| Termostato | 30–85°C |
| Alimentación | Monofásico 230 V |
| Ancho | 1400 mm |
| Peso | 80 kg |
| Precio sin IVA | 1.800 € |
Calor húmedo: por qué baño maría para platos jugosos
Un baño maría mantiene la comida caliente usando el agua como vector de calor: los recipientes GN se asientan en un baño de agua calentado, y el calor suave, uniforme y húmedo mantiene los platos en salsa y jugosos — currys, guisos, carnes en salsa, arroz, verduras en salsa — a temperatura de servicio sin resecarlos ni formar costra. Esa es la diferencia clave frente al calor seco: un baño maría protege la textura y la humedad durante un servicio largo, que es justo lo que necesitan los platos de bufé caliente y de cocina del mundo.
Hecho para el servicio continuo
El frontal de vidrio templado y la iluminación LED presentan la comida con claridad a los clientes, mientras el termostato (30–85°C) mantiene la temperatura de servicio exacta. Un grifo de vaciado y una bandeja de agua hacen sencilla la gestión del agua — rellena y vacía sin manipulaciones incómodas. Funciona en monofásico 230V (toma estándar), así que no hay instalación trifásica que planificar.
Acero inoxidable, limpieza y APPCC
El mueble está construido en acero inoxidable de calidad alimentaria. Vacía el baño de agua por el grifo de vaciado al final del servicio, limpia las superficies de inox y el vidrio, y la unidad encaja directamente en tu plan de limpieza APPCC. Mantener la comida cocinada a 30–85°C también la conserva dentro del rango seguro de mantenimiento en caliente que tu plan APPCC exige.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
