La vitrina baño maría de 3 GN 1/1 es el modelo intermedio de la gama — mismo sistema de baño maría (calor por agua), misma potencia 3,5kW, mismo inox, misma altura y fondo (645mm × 700mm), pero 1.025mm de ancho para mantener 3 recipientes GN 1/1 a la vez. A 1.590 € sin IVA — solo 140 € más que la versión de 2 GN — permite presentar tres platos calientes distintos en servicio continuo: la diferencia de precio se amortiza rápido si el tercer hueco vende un plato adicional en cada servicio.
Por qué 3 GN 1/1: un tercer plato de amortización rápida
- Tres platos calientes a la vez — más variedad presentada al cliente, más venta adicional en el mostrador
- Solo 140 € más que la de 2 GN — el hueco extra se amortiza rápido si vende un plato más por servicio
- 1025mm de ancho — un frente de bufé caliente generoso en una huella de mostrador estándar
- Monofásico 230V — toma estándar, sin instalación trifásica
¿Para quién es el baño maría de 3 GN 1/1?
- Bufé caliente o self-service con oferta variada — tres platos mantenidos jugosos y presentados tras el vidrio
- Restaurante de cocina del mundo — varios platos en salsa a temperatura de servicio en paralelo
- Catering que quiere más variedad por servicio — el tercer hueco impulsa ventas adicionales
Características técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|
| Tipo | Vitrina baño maría, 3 GN 1/1 |
| Potencia | 3,5 kW |
| Termostato | 30–85°C |
| Alimentación | Monofásico 230 V |
| Dimensiones | 1025 × 645 × 700 mm |
| Precio sin IVA | 1.590 € |
Calor húmedo: por qué baño maría para platos jugosos
Un baño maría mantiene la comida caliente usando el agua como vector de calor: los recipientes GN se asientan en un baño de agua calentado, y el calor suave, uniforme y húmedo mantiene los platos en salsa y jugosos — currys, guisos, carnes en salsa, arroz, verduras en salsa — a temperatura de servicio sin resecarlos ni formar costra. Esa es la diferencia clave frente al calor seco: un baño maría protege la textura y la humedad durante un servicio largo, que es justo lo que necesitan los platos de bufé caliente y de cocina del mundo.
Hecho para el servicio continuo
El frontal de vidrio templado y la iluminación LED presentan la comida con claridad a los clientes, mientras el termostato (30–85°C) mantiene la temperatura de servicio exacta. Un grifo de vaciado y una bandeja de agua hacen sencilla la gestión del agua — rellena y vacía sin manipulaciones incómodas. Funciona en monofásico 230V (toma estándar), así que no hay instalación trifásica que planificar.
Acero inoxidable, limpieza y APPCC
El mueble está construido en acero inoxidable de calidad alimentaria. Vacía el baño de agua por el grifo de vaciado al final del servicio, limpia las superficies de inox y el vidrio, y la unidad encaja directamente en tu plan de limpieza APPCC. Mantener la comida cocinada a 30–85°C también la conserva dentro del rango seguro de mantenimiento en caliente que tu plan APPCC exige.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
