La vitrina baño maría de 2 GN 1/1 es el modelo de entrada de la gama de baño maría — una unidad profesional de mantenimiento en caliente que usa el agua como vector de calor, en acero inoxidable, para 2 recipientes GN 1/1 simultáneos, dimensiones 700×645×700mm, peso 77kg, potencia 3,5kW, termostato 30–85°C, monofásico 230V, iluminación LED, vidrio templado, grifo de vaciado y bandeja de agua. A 1.450 € sin IVA, es la solución de mantenimiento en caliente húmedo más accesible del catálogo para profesionales que sirven platos jugosos y en salsa.
2 GN 1/1: la entrada accesible al baño maría
- 2 recipientes GN 1/1 — dos platos calientes distintos mantenidos a temperatura de servicio a la vez
- 3,5kW, 30–85°C — calor húmedo uniforme en ambos recipientes, ajustable al plato
- Monofásico 230V — se enchufa a una toma estándar, sin instalación trifásica
- Construcción de 77kg en inox — un baño maría de mostrador sólido y de formato completo
¿Para quién es el baño maría de 2 GN 1/1?
- Cocinas de cocina del mundo y bufé — currys, guisos, carnes en salsa y arroz mantenidos jugosos
- Pequeño bufé caliente o self-service — dos platos presentados tras el vidrio, iluminados y a temperatura
- Catering o restaurante que añade un punto de mantenimiento en caliente — la entrada accesible al mantenimiento húmedo
Características técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|
| Tipo | Vitrina baño maría, 2 GN 1/1 |
| Potencia | 3,5 kW |
| Termostato | 30–85°C |
| Alimentación | Monofásico 230 V |
| Dimensiones | 700 × 645 × 700 mm |
| Peso | 77 kg |
| Precio sin IVA | 1.450 € |
Calor húmedo: por qué baño maría para platos jugosos
Un baño maría mantiene la comida caliente usando el agua como vector de calor: los recipientes GN se asientan en un baño de agua calentado, y el calor suave, uniforme y húmedo mantiene los platos en salsa y jugosos — currys, guisos, carnes en salsa, arroz, verduras en salsa — a temperatura de servicio sin resecarlos ni formar costra. Esa es la diferencia clave frente al calor seco: un baño maría protege la textura y la humedad durante un servicio largo, que es justo lo que necesitan los platos de bufé caliente y de cocina del mundo.
Hecho para el servicio continuo
El frontal de vidrio templado y la iluminación LED presentan la comida con claridad a los clientes, mientras el termostato (30–85°C) mantiene la temperatura de servicio exacta. Un grifo de vaciado y una bandeja de agua hacen sencilla la gestión del agua — rellena y vacía sin manipulaciones incómodas. Funciona en monofásico 230V (toma estándar), así que no hay instalación trifásica que planificar.
Acero inoxidable, limpieza y APPCC
El mueble está construido en acero inoxidable de calidad alimentaria. Vacía el baño de agua por el grifo de vaciado al final del servicio, limpia las superficies de inox y el vidrio, y la unidad encaja directamente en tu plan de limpieza APPCC. Mantener la comida cocinada a 30–85°C también la conserva dentro del rango seguro de mantenimiento en caliente que tu plan APPCC exige.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
