En una freidora a presión para pollo, cargar la cesta importa tanto como los ajustes de cocción. Una cesta estándar cargada con piezas apiladas crea zonas de contacto entre las piezas de pollo — se pegan durante la cocción, lo que provoca una cocción irregular en las caras de contacto y desgarros al descargar. La cesta de dos pisos resuelve esto estructuralmente: su diseño separa las piezas en dos niveles, garantizando una circulación uniforme del calor y del vapor a presión alrededor de cada pieza. 349 € sin IVA.
Cómo funciona la cesta de dos pisos
La cesta de dos pisos tiene una rejilla intermedia que divide el espacio de cocción en dos niveles distintos. Las piezas del nivel inferior y superior nunca se tocan directamente. Durante la cocción a presión:
- El calor y el vapor circulan libremente alrededor de cada pieza
- Sin zona fría entre dos piezas pegadas
- El rebozado queda intacto al descargar — sin desgarros
- La cocción es uniforme sea cual sea la posición de la pieza en la cesta
El resultado es visible: cada pieza sale con un recubrimiento completo, un color dorado uniforme y una textura crujiente en todas sus caras — incluidas las que estaban en contacto con el piso o la rejilla de la cesta.
¿Para qué freidoras a presión es?
Esta cesta está diseñada para freidoras a presión tipo Henny Penny y todos los modelos compatibles con este formato de cesta. La compatibilidad se verifica con las dimensiones internas de la cuba: la cesta de 334×275×255mm encaja en las cubas estándar de 25L utilizadas en la mayoría de las freidoras a presión para pollo del mercado.
- Compatible con freidoras a presión Henny Penny 25L
- Compatible con freidoras a presión equivalentes al formato Henny Penny
- Para confirmar la compatibilidad con tu modelo, contacta con nuestro equipo antes de pedir
Características técnicas
- Dimensiones: 334×275×255 mm
- Capacidad: Hasta 5kg de pollo rebozado
- Material: Acero inoxidable alimentario
- Limpieza: Compatible con lavado profesional
- Precio: 349 € sin IVA
Lo que preguntan los restauradores
- ¿Para qué sirve la cesta de dos pisos en una freidora a presión para pollo?
- La cesta de dos pisos divide la cuba de 25L en dos niveles de cocción separados: puedes cocinar dos tipos de pieza diferentes a la vez (jamoncitos arriba, filetes abajo, por ejemplo) sin mezcla. Optimiza el volumen útil de la freidora y permite servir pedidos mixtos en un solo ciclo de 4 minutos.
- ¿Es esta cesta compatible con mi freidora a presión MFF o Henny Penny?
- Esta cesta está diseñada para freidoras a presión 25L tipo Henny Penny (Computron) y modelos MFF del mismo formato (EasyFry, Placa Clásica, Compu-T). Verifica las dimensiones de tu cuba antes de pedir — las freidoras de 25L suelen compartir el mismo formato de cesta. Para cualquier duda de compatibilidad, contacta con nuestro equipo con el modelo exacto de tu máquina.
- ¿Es indispensable tener una cesta de repuesto en stock?
- En servicio intensivo de pollo, la cesta es una pieza de desgaste sometida a ciclos térmicos repetidos y a esfuerzos mecánicos (carga/descarga varias veces por hora). Una cesta dañada o deformada crea riesgos de manipulación a presión. Tener una cesta de recambio en stock te permite continuar la producción sin interrupción en caso de fallo.
Garantía y SAV MFF: Garantía 2 años, extensión de garantía disponible. Instalación por nuestros técnicos a petición. Entrega 48–72h Francia peninsular. Formación gratuita en recetas de pollo frito incluida con cada compra de máquina.
Garantía y entrega
Garantía de 2 años en piezas. Extensión de garantía disponible como opción (precio bajo consulta). Entrega en 48 h en la región de París y en 72 h en el resto de la Francia metropolitana. Entrega exprés en 24 h también disponible. No dude en ponerse en contacto con nuestro servicio comercial en el +33 1 86 04 40 64.
