El tostador eléctrico 2 niveles ancho reúne las dos bazas de los modelos inferiores: el formato de rejilla ancho (520 × 210 mm) del 1 nivel ancho y la doble cadencia de los 2 niveles estándar — todo en un footprint de 685 × 275 mm. Dos rejillas de 520 × 210 mm superpuestas, 3,6 kW total, estructura inox. A 460 € sin IVA, es el modelo más completo de la gama de resistencias — adaptado a los establecimientos que sirven a la vez formatos de pan largos (baguettes, panes de hot dog, ciabattas) en volumen elevado.
¿Para qué establecimiento?
- Bocatería de baguette de fuerte rendimiento al mediodía: el sándwich de baguette implica tostar una media baguette (25–30 cm) por pedido. En servicio de comida con 30 a 40 pedidos por hora, una sola rejilla crea un cuello de botella. Los 2 niveles de 520 mm permiten tratar dos medias baguettes simultáneamente por nivel, es decir 4 medias baguettes por hornada — el rendimiento necesario para un servicio de sándwich activo.
- Restaurante rápido con carta de hot dog o baguette asada: cuando el pan caliente es un elemento central del producto estrella (hot dog, steak-frites en baguette, sub sándwich), el formato 520 mm y la doble capacidad permiten sacar el pan a cadencia sin ralentizar la cadena de preparación.
- Catering o panadería con servicio de tostada o bruschetta: la bruschetta o la tostada premium implica tostar rebanadas de pan de campo o de pan de cereales de formato irregular (20–40 cm). La rejilla 520 mm acoge todos los formatos sin restricción.
- Establecimiento de restauración que ha superado la capacidad del 1 nivel ancho o del 2 niveles estándar: cuando el volumen supera lo que permite un tostador de una sola rejilla o un 2 niveles con rejilla corta, el 2 niveles ancho es el paso natural antes de pasar a los transportadores (1.560 €+).
Rejilla 520 × 210 mm en 2 niveles: lo que cambia en servicio
La combinación 2 niveles + rejilla grande (520 mm) respecto a los demás modelos:
- Vs 1 nivel ancho (360 €): duplica la capacidad, +100 € — si el rendimiento del mediodía justifica 40+ tostadas/h, la diferencia de 100 € se amortiza rápido.
- Vs 2 niveles estándar (360 €): mismo rendimiento en número pero acepta los panes largos sin troceado adicional — la ventaja es operativa (menos manipulación del pan antes de tostar).
- Vs transportador 210 mm (1.560 €): 1.100 € más barato, operación manual (el operador carga y descarga), sin automatización — pero adaptado a los establecimientos donde la cadencia no justifica aún un transportador.
3,6 kW y funcionamiento de los 2 niveles
Los dos niveles del tostador son independientes, cada uno con su propia resistencia (1,8 kW por nivel). Dos modos operativos posibles:
- Modo simultáneo: cargar los dos niveles al mismo tiempo. Tiempo de ciclo idéntico para ambos. Salida simultánea de dos hornadas — ideal para servir varios pedidos al mismo tiempo.
- Modo alterno: mientras el nivel 1 calienta, cargar el nivel 2; vaciar el nivel 1 cuando está listo, relanzar mientras el nivel 2 calienta. Flujo casi continuo sin interrupción — la mejor cadencia horaria.
3,6 kW en 230V monofásico = unos 15,6 A — un circuito 16 A dedicado es recomendable para los dos niveles simultáneamente.
Características técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|
| Tipo | Tostador de resistencias — 2 niveles ancho |
| Energía | Eléctrica — monofásico 230V |
| Potencia total | 3,6 kW (2 × 1,8 kW) |
| Dimensiones de rejilla por nivel | 520 × 210 mm |
| Niveles | 2 |
| Estructura | Acero inoxidable |
| Dimensiones totales | 685 × 275 × 375 mm |
| Peso | 20 kg |
| Precio sin IVA | 460 € |
Comparativa de la gama de tostadores
| Modelo | Rejilla(s) | Rendimiento | ¿Pan largo? | Precio sin IVA |
|---|
| 1 nivel compacto | 375 × 200 mm | ~20 tostadas/h | No (≤35 cm) | 300 € |
| 1 nivel ancho | 520 × 210 mm | ~20 tostadas/h | Sí (≤50 cm) | 360 € |
| 2 niveles compacto | 2 × 375 × 200 mm | ~40 tostadas/h | No (≤35 cm) | 360 € |
| 2 niveles ancho (este modelo) | 2 × 520 × 210 mm | ~40 tostadas/h | Sí (≤50 cm) | 460 € |
| Transportador 210 mm | Cinta 210 mm | ~400 rebanadas/h | No | 1.560 € |
| Transportador 280 mm | Cinta 280 mm | ~400 rebanadas/h | Sí (formato ancho) | 1.680 € |
El 2 niveles ancho (460 €) es el último modelo de resistencias antes de los transportadores (1.560 €+). Si el rendimiento supera las ~40 tostadas/hora y necesita la automatización, el transportador es el paso siguiente.
Lo que preguntan los restauradores
- ¿Cuándo es mejor pasar a un transportador en lugar de comprar el 2 niveles ancho?
- El paso al transportador se justifica cuando se reúnen tres condiciones: rendimiento superior a 40–50 tostadas/hora en servicio activo, necesidad de regularidad absoluta (mismo grado de tostado en cada pasada), y operador que necesita ser liberado del puesto de tostadas para otras tareas. El transportador es automático — el pan entra por un lado y sale tostado por el otro sin vigilancia. A 1.560 €, cuesta 1.100 € más que el 2 niveles ancho. En un servicio de restauración rápida con 60+ tostadas/hora y un solo operador en el puesto, el transportador libera tiempo y reduce los errores de tostado.
- ¿Se pueden tostar panes con sésamo o de corteza frágil en este tostador?
- Sí. El tostador de resistencias calienta por radiación — sin contacto directo con el pan, sin presión mecánica (a diferencia de un tostador de prensa-contacto tipo panini). Los panes con semillas (sésamo, amapola), los panes briochados delicados o los panecillos crujientes se tuestan sin aplastar la corteza ni hacer caer las semillas en un mecanismo. Es una ventaja del tostador de resistencias sobre el transportador para los panes de superficie frágil.
- ¿El 2 niveles ancho puede reemplazar un transportador en un fast-food?
- Para un fast-food con servicio estructurado y cadencia elevada (100+ tostadas/hora), el transportador es la solución industrial adaptada. El 2 niveles ancho (40 tostadas/hora máx.) puede apañar o complementar un transportador pero no lo reemplaza a volumen elevado. En cambio, para un snack rápido o una bocatería con 30–50 cubiertos por servicio y una diversidad de formatos de pan, el 2 niveles ancho es a menudo la mejor relación coste/capacidad — sin la inversión y el mantenimiento de un transportador.
- ¿Hay que engrasar o mantener las rejillas con regularidad?
- No. Las rejillas de acero inoxidable de un tostador de resistencias no necesitan engrasado. El mantenimiento se limita a: vaciar el cajón de migas al final del servicio diario (evita los riesgos de incendio ligados a las migas que se carbonizan), secar las paredes inox con un paño húmedo semanalmente, y pasar un cepillo suave sobre las rejillas para retirar los residuos de pan carbonizados. Ningún producto especial requerido — agua caliente y desengrasante neutro bastan para la limpieza de las rejillas de acero inoxidable.
Para la automatización completa del puesto de tostadas, ver los transportadores (210 mm a 1.560 € sin IVA o 280 mm a 1.680 € sin IVA). Nuestro equipo está disponible a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
