La placa vitrocerámica Diamante 70 D72/10TVTC es el bloque de cocción estándar de 2 zonas de la gama: 5,2 kW en trifásico 400V, dos zonas calefactoras redondas, perfil 400×730 mm — el formato 1-chef de la línea Diamante 70. Se integra en una línea de cocción modular junto a un horno, una sartén basculante o un wok, asegurando dos puestos de cocción a fuego lento o vivo sin llama ni gas.
¿Para qué establecimiento, para qué uso?
- Restaurante sin acceso a gas o en zona mixta inducción/vitrocerámica: la superficie vitrocerámica calienta de manera uniforme y precisa sin llama. Ideal para las cocciones delicadas (salsas, reducciones, cremas) que se benefician de un calor regular y controlado.
- Hostelería y restauración colectiva: estandarización en superficies eléctricas sin llama para una seguridad contra incendios reforzada. El perfil Diamante 70 se alinea con los demás equipos de la gama.
- Cocina de brigada compacta: un chef, dos zonas activas — para los restaurantes de carta reducida o las brigadas en espacio limitado. El ancho de 400 mm deja sitio para otros equipos en 1 metro lineal.
- Dark kitchen o laboratorio de catering: sin llama, con superficie plana fácilmente limpiable, la placa vitro D72 conviene perfectamente a los espacios de producción compartidos o alquilados.
⚠️ Trifásico 400V obligatorio. Este bloque no funciona en 230V monofásico. Verifique su instalación eléctrica y la disponibilidad de un circuito trifásico antes de pedir.
Características técnicas
| Característica | Valor |
|---|
| Referencia | D72/10TVTC |
| Gama | Diamante 70 |
| Potencia | 5,2 kW |
| Alimentación | Trifásico 400V |
| Zonas de cocción | 2 zonas redondas |
| Tipo de superficie | Vitrocerámica |
| Ancho (L) | 400 mm |
| Profundidad (P) | 730 mm |
| Altura (A) | 250 mm |
| Peso | 25 kg |
| Precio sin IVA | 2.640 € |
D72 vs D74: ¿2 zonas o 4 zonas?
| Criterio | D72/10TVTC — 2 zonas 5,2 kW | D74/10TVTC — 4 zonas 10,4 kW |
|---|
| Zonas de cocción | 2 zonas | 4 zonas |
| Potencia | 5,2 kW | 10,4 kW |
| Ancho | 400 mm | 800 mm |
| Peso | 25 kg | 77 kg |
| Chefs simultáneos | 1 chef | 1-2 chefs |
| Precio sin IVA | 2.640 € | 4.090 € |
Lo que preguntan los restauradores
- ¿Vitrocerámica o inducción para una línea Diamante 70?
- La vitrocerámica calienta por resistencia bajo la superficie de vidrio — compatible con cualquier recipiente de fondo plano (inox, aluminio, fundición). La inducción solo calienta los recipientes magnéticos pero ofrece una respuesta más instantánea. Para las cocinas con cacerolas mixtas (incluido aluminio o cobre), la vitrocerámica es más universal. Para la precisión y la rapidez, la inducción prima.
- ¿Se puede poner cualquier cacerola sobre una placa vitrocerámica profesional?
- Sí. A diferencia de la inducción, la vitrocerámica acepta todos los materiales: acero inox, aluminio, cobre, fundición, cerámica de fondo plano. La única restricción es un fondo plano y suficientemente ancho para cubrir la zona calefactora. Las cacerolas de fondo abombado o de pequeño diámetro (inferior a 12 cm) calientan menos uniformemente.
- ¿La limpieza de una superficie vitrocerámica es más difícil que el inox o la fundición?
- No, al contrario. La superficie plana de vidrio vitrocerámico se limpia con un rascador específico y un producto vitrocerámico al final del servicio (superficie tibia, no fría). Los desbordamientos no impregnan la superficie y no forman residuos carbonizados si se limpian rápidamente. En la práctica, una placa vitrocerámica es más rápida de limpiar que una rejilla de fundición de un horno de gas.
Entrega en palé desde stock en Francia. Este bloque de 25 kg se expide en palé protegido. Para un consejo sobre la integración en una línea Diamante 70 o la elección entre vitrocerámica e inducción, nuestro equipo responde a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
