La diferencia entre una placa de inducción de entrada de gama y la gama Intense no se ve en la ficha — se mide al final del servicio, cuando el puesto ha girado 8 horas sin interrupción. El PIS30 está diseñado para ese escenario: servicio del mediodía + servicio de la noche, cocina en continuo, sin puesta en seguridad térmica, sin ciclo de enfriamiento forzado. Es la placa que un jefe de brigada puede dejar girar sin vigilar, sabiendo que estará ahí hasta el cierre.
¿Para qué establecimiento, para qué uso en brigada?
- Restaurante de servicio continuo: mediodía y noche, 5 a 7 días por semana. La gama Intense está dimensionada para ese ritmo sin degradación de las prestaciones ni sobrecalentamiento al final del servicio.
- Puesto de salsas y cocciones delicadas en brigada: la regulación de temperatura de la gama Intense ofrece una precisión superior a la gama Access — ideal para las reducciones largas, las salsas de mantequilla, las cremas y veloutés que exigen un calor estable sin sobresaltos.
- Hostelería y banqueting: cocina de hotel con servicios largos y estándares elevados. La fiabilidad de la gama Intense se alinea con las exigencias de continuidad de un servicio hotelero.
- Cocina colectiva intensiva: escolar, empresa, residencia — 1 servicio diario pero de alto rendimiento y tiempo continuo. El PIS30 mantiene ese ritmo sin interrupción.
¿Por qué 3 kW para la gama Intense cuando la gama Access propone 3,5 y 5 kW? La gama Intense está calibrada para el uso permanente, no para la potencia máxima instantánea. 3 kW en continuo permanente es más exigente para la electrónica que un pico de 5 kW seguido de una pausa. Es lo que el PIS30 está diseñado para asumir — la continuidad, no el sprint.
Características técnicas
| Característica | Valor |
|---|
| Referencia | PIS30 |
| Gama | Intense |
| Potencia | 3 kW |
| Alimentación | 230V monofásico |
| Zonas de cocción | 1 zona |
| Dimensiones (L×P×A) | 320×380×100 mm |
| Peso | 12 kg |
| Precio sin IVA | 990 € |
Access vs Intense: ¿por qué pagar más por menos vatios?
| Criterio | BTC35 Access 3,5 kW (480 €) | PIS30 Intense 3 kW (990 €) |
|---|
| Potencia indicada | 3,5 kW | 3 kW |
| Uso previsto | Puntual a regular | Continuo — servicio completo mediodía + noche |
| Ciclo de reposo | Recomendado en uso intensivo | No requerido — uso permanente |
| Precisión de regulación | Estándar | Superior — salsas y cocciones precisas |
| Perfil de comprador | Snack, café, catering | Restaurante, brigada, hotel |
| Precio sin IVA | 480 € | 990 € |
Lo que preguntan los restauradores
- ¿Por qué la gama Intense cuesta el doble por una potencia inferior?
- La potencia de una placa de inducción profesional no es más que un parámetro entre otros. La gama Intense integra componentes electrónicos de calidad superior, un sistema de refrigeración dimensionado para el uso continuo, y una regulación de temperatura más precisa. Estos elementos cuestan más de producir y justifican el precio. Para un uso puntual, la gama Access basta. Para un servicio de restaurante 8 h/día, la gama Intense es la buena inversión.
- ¿Esta placa Intense conviene también para las cocciones a baja temperatura (sous-vide, salsas)?
- Sí, es incluso uno de los puntos fuertes de la gama Intense. La precisión de regulación permite mantener temperaturas estables bajas (60-90°C) durante largos periodos — ideal para las salsas reducidas lentamente, el mantenimiento de caldos o las cocciones a baja temperatura tipo sous-vide (con cuba adaptada y termómetro de control).
- ¿Se pueden usar recipientes de acero inox no magnético en esta placa de inducción?
- No. Todas las placas de inducción, gama Access o Intense, necesitan recipientes de fondo magnético: acero inox 18/10 magnético, acero esmaltado, fundición. El inox 18/8 (no magnético) y el aluminio desnudo no funcionan. Pruebe con un imán: si se pega al fondo del recipiente, es compatible.
- ¿Es posible tener 2 zonas en un solo aparato sin pasar al trifásico?
- Sí — el PID30 (gama Intense, 2 zonas, 6 kW) funciona en 230V monofásico y ofrece dos puestos de cocción simultáneos. Es la solución para duplicar la capacidad de cocción de inducción sin trifásico y sin añadir dos aparatos separados.
Entrega rápida desde stock en Francia. Para un proyecto de equipamiento de cocina — elección entre Access e Intense, 1 zona o 2 zonas, dimensionamiento de la potencia — nuestro equipo responde a través del formulario de contacto con una elección adaptada a su tipo de servicio y su rendimiento.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
