Hay situaciones donde el acabado de superficie no importa y solo la velocidad de calentado determina la fluidez del servicio: recalentar platos en salsa, sopas, caldos, platos ya emplatados, y ollas parciales entre servicios. Para estos usos, invertir en un speed oven de 8.000–13.000 € es innecesario — la respuesta es la máxima potencia de microondas. El Menumaster DEC21E2 ofrece el recalentado más rápido de la gama de microondas puro a 2100W, con mandos digitales programables, a 2.690 € sin IVA.
2100W: máxima velocidad de microondas puro
- 2100W — el recalentado más rápido de la gama de microondas puro, para servicio de alto volumen
- Mandos digitales programables — programas para resultados consistentes a velocidad
- Sin speed oven para el calentado puro — máxima potencia sin el coste del acabado de superficie
- Monofásico 230V — toma estándar, sin trifásica
¿Para quién es el DEC21E2?
- Servicios de alto rendimiento — platos en salsa, sopas y platos emplatados recalentados rápido en hora punta
- Cocinas donde la velocidad, no el acabado, es la limitación — máxima potencia de microondas
- Operadores que evitan el coste del speed oven para el calentado puro — el modelo de microondas puro superior
Características técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|
| Modelo | Menumaster DEC21E2 |
| Potencia | 2100 W |
| Mandos | Digitales (programables) |
| Alimentación | Monofásico 230 V |
| Dimensiones | 419 × 574 × 343 mm |
| Precio sin IVA | 2.690 € |
De nivel comercial, no doméstico
Un microondas profesional está construido con un estándar distinto al doméstico. Donde un microondas de hogar falla en meses bajo carga comercial, un microondas profesional Menumaster está diseñado para 5 a 8 años de uso diario intensivo — recalentando platos emplatados, salsas, sopas y componentes de servicio, ciclo tras ciclo, en cada servicio. La cavidad comercial, la puerta y el magnetrón están dimensionados para el trabajo, que es justo por lo que las cocinas profesionales no usan microondas domésticos en la línea.
Mandos mecánicos, táctiles o digitales
Los mandos son una elección real. Los diales mecánicos son los más robustos, funcionan con manos enguantadas o mojadas y nunca fallan electrónicamente — la opción más simple y duradera. Los mandos táctiles (touch) están en una superficie plana que se limpia de una pasada, ideal para la higiene. Los mandos digitales añaden programas memorizados, así cualquier empleado obtiene el mismo resultado sin calcular el tiempo — consistencia con pulsar una tecla etiquetada. Elige según el flujo de trabajo y el equipo de tu cocina.
Potencia y rendimiento
Mayor potencia significa recalentado más rápido, lo que significa más cubiertos servidos por minuto en el pase. Ajusta la potencia a tu volumen de recalentado: un puesto secundario ligero necesita poca, mientras que un servicio de alto rendimiento en hora punta necesita los modelos de mayor potencia. Sobredimensionar malgasta presupuesto; subdimensionar ralentiza el pase — ajusta el microondas a los recalentados por servicio que realmente haces.
Acero inoxidable, limpieza y APPCC
El microondas está construido en acero inoxidable y funciona en monofásico 230V (toma estándar) — sin instalación trifásica. La cavidad se limpia entre servicios y la unidad encaja en tu rutina de limpieza APPCC. Recalentar a una temperatura de corazón controlada mantiene la comida dentro de los rangos seguros que tu plan APPCC exige.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
