⚠ Trifásico 400V obligatorio: este speed oven MRX necesita una alimentación trifásica 400V. Verifica tu cuadro antes de pedir.
Cuando la cadencia se convierte en la limitación principal — 200 cubiertos en la comida, un servicio de desayuno de hotel en 90 minutos, una cafetería de empresa con un pico entre las 11:30 y las 13:00 — el speed oven Menumaster MRX523INOX no es una opción entre otras: es la herramienta dimensionada para ese nivel de rendimiento. Dos magnetrones en trifásico 400V, 2kW microondas, tecnología MRX, a 13.260 € sin IVA — el speed oven de mayor cadencia de la gama.
2 magnetrones, trifásico: máxima cadencia
- 2kW microondas, 2 magnetrones — el mayor rendimiento de la gama de speed ovens MRX
- Trifásico 400V — la alimentación que exige el rendimiento de máxima cadencia
- Para servicios con pico — comidas de 200 cubiertos, picos de desayuno de hotel, cafeterías de empresa
- Calienta Y termina — dorado de superficie premium a máxima velocidad
MRX523 vs MRX51
El MRX523INOX (2kW, 2 magnetrones, trifásico 400V, 13.260 €) es la versión de mayor cadencia; el MRX51INOX (1kW, 1 magnetrón, monofásico 230V, 12.750 €) funciona con una alimentación estándar sin trifásica. Elige el MRX523 para el máximo rendimiento donde hay 400V; elige el MRX51 para evitar obras de trifásica.
Características técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|
| Modelo | Menumaster MRX523INOX |
| Potencia microondas | 2 kW (2 magnetrones) |
| Alimentación | Trifásico 400 V (obligatorio) |
| Interfaz | Pantalla digital + temporizador regulable |
| Dimensiones | 358 × 743 × 578 mm |
| Precio sin IVA | 13.260 € |
Speed oven: calentar Y terminar la superficie
Un microondas normal calienta la comida por dentro pero deja la superficie pálida y blanda — bien para una salsa, mal para un panini o un gratinado. Un speed oven combina la energía de microondas con calor radiante y por convección, así calienta por dentro Y dora y deja crujiente la superficie a la vez, en segundos. El resultado es un producto terminado, dorado y crujiente — sándwiches tostados, paninis, pizzas, gratinados, platos terminados — entregado a una velocidad de servicio rápido que un horno convencional no puede igualar.
Cuándo merece la pena un speed oven
Un speed oven es la inversión adecuada donde el acabado de superficie importa y la velocidad es crítica: cafeterías y fast-casual terminando paninis y tostados al momento, picos de desayuno de hotel, cafeterías de empresa con una ventana de comida ajustada, y cualquier servicio donde un acabado dorado y crujiente en segundos impulse el rendimiento. Se sitúa por encima de un microondas profesional (que solo calienta) y por debajo de una línea de producción completa — la herramienta para el acabado rápido, no para la cocción a granel.
Alimentación e instalación
Verifica la alimentación de cada modelo: la mayoría de los speed ovens funcionan en monofásico 230V (algunos en 230V con una línea dedicada), lo que evita obras de trifásica; el modelo de mayor potencia requiere una alimentación trifásica 400V. Las características de abajo dan el requisito exacto — verifica tu instalación antes de pedir.
Acero inoxidable, limpieza y APPCC
El speed oven está construido en acero inoxidable con una interfaz programable para resultados repetibles. La cavidad se limpia entre servicios y la unidad encaja en tu rutina APPCC. Cocinar y terminar a temperatura controlada mantiene el producto dentro de los rangos seguros que tu plan APPCC exige.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
